Riepilogo carrello

Il tuo carrello è vuoto

Prodotti nel carrello: 0
Totale prodotti: € 0,00

Prosegui al carrello

I segreti della Degustazione dell'Olio extravergine di oliva

11/11/2019

Quando la liguritudine si sposa con la tavola. Parliamo di Olio extravergine di Oliva e di una passione ultracentenaria che porta il nome della Famiglia MARCO.


L'Olio extravergine di Oliva prodotto dalla Famiglia Marco, titolare dell'omonimo Frantoio, nasce da una storia che racconta, da 150 anni attraverso il lavoro di 6 generazioni, i sapori della migliore tradizione olearia ligure.

L'Olio spesso è considerato un prodotto "povero" da condimento, quasi una "seconda scelta" che riceve meno attenzioni a discapito della qualità ed attenzione che viene normalmente riservata ai prodotti che siamo abituati a considerare come "protagonisti" della Tavola.

La nostra Famiglia invece, sin dalle origini, ha fatto dell'Olio la propria passione di vita scommettendo da subito sull'Extravergine e tramandando di padre in figlio l'amore per l'olivicoltura.
Oggi siamo orgogliosi di assortire per la nostra Clientela rinomate etichette di alta qualità e valore nel panorama dell'Olio extravergine ligure prodotto anche da Olive taggiasche.

Presso il nostro Frantoio utilizziamo la tradizionale molitura con la pietra accompagnata da un procedimento di separazione con centrifuga unendo così tradizione e tecnologia nel rispetto della genuinità del prodotto con l'obiettivo di valorizzare al meglio le cultivar liguri frutto della meravigliosa biodiversità del nostro paese.

Per garantire il miglior Olio è importante curare la fase di conservazione, questa avviene in contenitori in acciaio inox dotati di sistema a temperatura controllata così da mantenere inalterate la caratteristiche organolettiche originali esaltando le note di sapore al meglio.

Il nostro Olio è delicato al palato con note fruttate capaci di sposarsi al meglio con pane caldo negli aperitivi, primi piatti e condimenti come il pesto, nonchè carpaccio, pesce e verdure.
Ottimo a crudo è capace di conservare le sue caratteristiche anche per un impiego in temperatura.

Proprio il Pane Caldo tostato, ottimo compendio nella preparazione di stuzzichini da aperitivo, è il mezzo migliore impiegato anche per la degustazione
Solo un ottimo Olio, infatti, è capace di superare la prova dell'assaggio a caldo!

Nel secolo scorso, infatti, i mediatori di Olio esperti ponevano alcune gocce di olio tra le mani, le sfregavano tra loro e poi apprezzavano le note di sapore all'olfatto.
​​​​​​​Se l'Olio aveva un difetto si percepiva subito.
Oggi, come tradizione insegna, il buon Olio si apprezza proprio a caldo, accompagnandolo da un buon crostino di pane.

Con questo semplice metodo è possibile apprezzare del nostro Olio sia il delicato fruttato, sia il retrosapore di mandorla che lo caratterizza.

Dopo un ciclo di riposo in cisterna, necessario a valorizzare le caratterstiche pregiate dell'Olio esso viene imbottigliato nel nostro stabilimento ed è pronto per le vostre Tavole.

La nostra Azienda cura al meglio ogni fase di spedizione e quindi oggi è capace di servire sia la fidelizzata Clientela locale che si rivolge  per i suoi acquisti presso il nostro punto vendita di Leca d'Albenga o presso i nostri Rivenditori che i Clienti ormai abituati ad acquistare il nostro Olio comodamente da Casa in tutto il mondo.

Frantoio Marco oggi è una realtà aziendale in crescita che porta avanti la tradizione della Famiglia Marco pronta a traguardare gli obiettivi delle sue future generazioni e parlare della nostra liguritudine italiana.
#olio #olioextraverginedioliva #extravergine #olivetaggiasche