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Il mese di Settembre nel Frantoio Olive Marco | Attesa e operosità tra gli olivi

20/09/2021

Cosa succede nel mese di settembre nel Frantoio Olive Marco?

Il Frantoio Olive Marco è in attesa della maturazione delle olive per iniziare la spremitura e la produzione d’olio a partire dalla metà del mese di ottobre.
La differenza della maturazione delle olive tra Nord e Sud Italia è di circa un mese, mentre al Sud ci si trova nella fase di invaiatura, cioè di variazione di colore dell’oliva da verde a violacea, la maggior parte della varietà di olivi che crescono nelle zone settentrionali d’Italia si trova nella fase di accrescimento del frutto.
Il principale intervento in questi due mesi, Settembre e Ottobre, è quello di assicurare disponibilità di acqua se la stagione è povera di piogge. Infatti, la scarsità di idratazione nelle piante di olive da olio può causare una compromissione della quantità di frutto.

Come fare fronte a questo rischio?
Ottimizzando l’acqua e irrigando, al contrario di ciò che si pensa, lontano dalla chioma, dove ci sono le propaggini delle radici dell’olivo che, avendo la massima capacità di sfruttamento dell’acqua di superficie, riescono ad assorbire e canalizzare l’acqua verso il centro della pianta. Inoltre si può agire trinciando frequentemente l’erba, così da ridurre i consumi di acqua e nutrienti da parte delle erbe e creando una sorta di pacciamatura che mantiene la giusta umidità del terreno.
In attesa del momento della raccolta, che avverrà nel periodo della maturazione dell’oliva taggiasca per un olio di qualità, cioè ricco di polifenoli e sapore…

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