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Lady Chutterley Spumante Brut

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Spumante Brut Metodo classico tradizionale

VITIGNO
: Lumassina coltivata nei vigneti di Orco Feglino,Vezzi e FinaleLigure. Ogni ettaro ha una densità media di 4000 ceppi,producendo circa100q.li di uva.

VENDEMMIA: La vendemmia, manuale, viene svolta nella prima metà di ottobre, raccogliendo l’uva in apposite cassette ed avviata immediatamente alla vinificazione.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco, pressatura soffice e successiva fermentazione in vaso in acciaioa temperatura controllata. Presa di spuma metodo classico tradizionale.

MATURAZIONE: Quattro mesi sulle fecce di vinificazione in vaso di acciaio.

AFFINAMENTO: Almeno 24 mesi sui lieviti.

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi floreali ed agrumati, nota erbacea legata alla varietà ben presente. Palato corrispondente alla fase olfattiva, sapido minerale. Spuma bella cremosa, abbondante, perlage minuto.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%-13%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/11°C

ABBINAMENTI: A tutto pasto tranne i dolci.